Horizon Bar – Opening Checklist Please enable JavaScript in your browser to complete this form.Your nameDateHow are you today? *I’m fine.So so!Amazing!1. Turn on the Micros printer เปิด ปริ๊นเตอร์ของบาร์ *Done2. Prepare 3 paper rolls for the operations เตรียมกระดาษ 2 ก๊อปปี้อย่างน้อย 3 ม้วนไว้บริเวณเครื่องปริ๊นเตอร์ *Done3. Prepare 3 paper rolls for the operations เตรียมกระดาษ 2 ก๊อปปี้อย่างน้อย 3 ม้วนไว้บริเวณเครื่องปริ๊นเตอร์ (copy) *Done4. Unlock all fridges and storages Done ไขกุญแจตู้ที่ต้องการใช้งานในช่วง Operation *Done5. Check the temperature in all fridges – indoor, outdoor, beverage store เช็คอุณหภูมิตู้เย็นและบันทึกลงบนกระดาษ **หากอุณหภูมิผิดปกติแจ้งหัวหน้าและช่างทันที *Done6. Wipe bar counter with Suma Bac เช็ดทำความสะอาดบนเค๊าเตอร์บาร์ด้วย ซูม่า เบค *Done7. Wipe all shelves and surfaces before prepare mis-en-place and set up the bottle เช็ดทำความสะอาดพื้นสัมผัสในบาร์ ก่อนการเตรียม Ingredient หรือจัดวางขวด ท *Done8. Set up alcohol gels – Waiter service station and 1 set inside the bar วางขวดแอลกอฮอล์ไว้บริเวณบาร์ *Done9. Set up Suma Bac and microfiber cloth – Waiter service station and 1 set inside the bar เตรียมซูม่าเบคและผ้าสำหรับเช็ดทำความสะอาดภายในบาร์ 1 ชุด และบริเวณ ดริ๊ง รันเนอร์ 1 ชุด *Done10. Turn on coffee machine and refill the coffee beans if needed and prepare 1 wet micro fiber เปิดเครื่องกาแฟ ก่อนเปิดร้าน และเติมเมล็ดกาแฟหากพบว่าใกล้หมด ปล. อย่าเติมเยอะจนเกินไป เตรียมผ้าเปียก 1 ผืน บริเวณ เครื่องกาแฟ *Done11. Set up your bar with all required equipment Rubber mats Shakers – 4 for each station Jiggers- 3 per station Bar spoons – 2 per station Mixing glass unwrapped Straws – small and large – ensure they are unwrapped Hawthorn and fine strainers – 4 for each station Blenders – 1 per station Cutting board with knife – 1 per station *Done11. Set up your bar with all required equipments *Rubber matsShakersJiggerBar spoonsBar spoonsMixing glassesCutting board with knifemuddlersStrainers12. Set up speed racks with the required beverages (all should be set with pourers) *5 main spirits Syrups Juices (Orange, Apple, Lychee, Pineapple, Mango, Cranberry) Fruit Puree (Raspberry, Strawberry, Peach, Passion Fruit)13. Prepare fruits, vegies and herbs for shakes, lemonades etc. เตรียมผล ไม้ ผัก สำหรับทำเลมอนเน้ด5 main spirits Syrups Juices (Orange, Apple, Lychee, Pineapple, Mango, Cranberry) Fruit Puree (Raspberry, Strawberry, Peach, Passion Fruit)14. Prepare Smoking Gun *DoneNo, because no alcohol selling today15. Dehydrated fruits are refilled and they look nice, glass is cleaned and polished *Done16. Check the cleanlines of the sliding ice caddy and ice container – refill with fresh ice – crushed and cubes Done *Done17. Front ice display is clean and refilled with the fresh crushed ice เช็คว่าสจ๊วตมาเติมน้ำแข็งบริเวณ ice display หน้าบาร์ก่อนร้านเปิด *Done18. Uncover the Infinity bar เปิดผ้าคลุมบาร์ด้านนอก *Done19. Pick up the Food and Beverages orders from the purchasing or beverage store – every Monday, Wednesday and Friday *Done์No pick up, orders today20. Check the expiration dates of food and beverages in your fridges Done *DoneNo pick up, orders today21. 86 items to be updated and all team informed accordingly เช็คว่า อะไรหมด ไม่มีขาย และแจ้งทีมให้ทราบก่อนร้านเปิด *Done์No pick up, orders today22. Ensure that you have enough & clean glass for the operation. *Done์No pick up, orders today23. Prepare red, white and sparkling wine glasses filled with water for the proper wine portion measure *Done์Not prepare as no alcohol selling today24. Label all food and beverage items with current date *DoneSubmit Post date January 16, 2021 Posted in Horizon Checklists, HZ Bartender Next post: Horizon Bar – Closing Checklist
